Recette du Chef
Soupe de Potiron
Les Ingrédients (pour 6 personnes)
• 1 kg de potiron
• 2 pommes de terre
• 1 gros oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre
• thym
• 1 litre d'eau
La Préparation
1. Émincer l'oignon et l'ail, puis les faire revenir dans l'huile chaude.
2. Éplucher et découper le potiron en cubes et le mettre à rissoler 5 min.
3. Éplucher et découper les pommes de terre.
4. Quand les morceaux de potiron sont dorés, ajouter l'eau, les pommes de terre, le thym,
le sel et le poivre.
5. Faire cuire 20 min à feu moyen. Ôter le thym puis passer au mixer.
6. Servir chaud et ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche par assiette et des brisures
de noix.
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